Poste
Nature du poste :
Stage
Descriptif du poste :
Cette étude
s’intéressera à la relation entre la viande transformée (charcuterie) et la
syndrome métabolique, c'est-à-dire le diabète, l’hypertension, la dyslipidémie,
et l’obésité tout en tenant en compte les autres composants de l'alimentation
et les autre facteurs de confusion. Dans un second temps, nous étudierons
l’effet de la substitution de la charcuterie par un autre aliment par exemple
du poisson ou de la volaille, en utilisant les « food substitution models
« (Ibsen et al 2020), nous
focaliserons sur l’interprétation du modèle utilisé.
20210113_9353_Offre stage.docx
Profil recherché :
M2 / Bac+5